Pebernødder hører sig altid til i julen, men det er faktisk første gang jeg har fået bagt dem selv. Jeg har dog måske snydt en smule, da jeg brugte et brev med pebernød krydderi. Jeg orkede bare ikke at skulle købe en masse krydderier jeg ikke lige havde på lageret, og så lå der lige sådan et brev til en 5′er :-) Jeg kom nok til at lave dem cirka dobbelt så store som det er meningen, så en anden gang forsøger jeg at gøre dem lidt mindre. På trods af størrelsen smager de nu rigtig dejligt, og så var de virkelig nemme at lave.
Pebernødder
100 store/200 alm. størrelse
Ingredienser
220 g hvedemel
1 brev pebernødkrydderi (kan erstattes af 1/2 tsk stødt kanel, 1/2 tsk stødt nellike, 1/2 tsk stødt hvid peber, 1/2 tsk stødt kardemomme, 1/2 tsk stødt ingefær, 1/2 tsk vaniljepulver, 1 knivspids salt, 1 tsk natron)
125 g sukker
125 g blødt smør
1 æg
Fremgangsmåde
Sigt hvedemelet og bland det sammen med krydderi og sukker. Tilsæt det bløde smør og ægget, og ælt dejen til den er ensartet. Del dejen i 4 og tril dem til lange pølser. Skær små stykker ud af dejen og tril dem til pebernødder.
Bag pebernødderne i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter (eller til de er blevet gyldne). Afkøl pebernødderne og put dem i en lufttæt æske/glas.
