Brændte mandler er klassisk juleknas, de kan dog sagtens spises året rundt! Brændte mandler, kræver kun 3 ingredienser, og så er de rigtig hurtige at lave. Jeg ved slet ikke hvorfor der ikke er kommet en opskrift på bloggen før nu. Men nu er den her altså, og så ønskes i allesammen en glædelig 2. søndag i advent.
Brændte mandler
Ingredienser
200 gram mandler
200 gram sukker
3/4 dl vand
Fremgangsmåde
Kom mandler, sukker og vand på en pande. Varm panden op ved middel varme. Sukker og vand vil begynde at småkoge og blive til sirup. Forsæt med at koge indtil alt vandet er kogt fra siruppen og det igen bliver til sukker. Nu skulle sukkeret gerne begynde at smelte. Skru lidt ned for varmen når det sker, og rør så godt rundt i mandlerne hele tiden. Sukkeret må ikke smelte for meget, da det så ikke kan sidde fast på mandlerne. Når alle mandlerne har et tyndt lag brunt sukker på sig hældes de over på en plade med bagepapir. Og de skilles fra hinanden med en gaffel eller paletkniv. De er ikke til at skille ad når de først er kølet ned.
TIP: Hvis du ikke vil have så meget sukker der sidder på i klumper, men en mere glat mandel. Så skal du give dem en lille smule mere. Men det kan være en svær balancegang. Hvis de får for meget er der ikke rigtig noget at gøre. Så kan sukkeret nemlig ikke sidde fast på mandlerne.
