Vi fik denne skønne jordskoksuppe til aftensmad den anden dag. Den er super lækker og cremet og skøn sammen med sprødstegt bacon. Det er den selvsamme suppe vi skal have til forret i morgen, nytårsaften. Så hvis du endnu ikke ved hvad forretten skal stå på nytårsaften, så er denne jordskoksuppe et godt bud. Du kan se resten af vores menu lige her.
Jordskoksuppe med baconknas
4 personer
Ingredienser
800 g jordskokker
2 bagekartofler
1 løg
2 fed hvidløg
Olivenolie til stegning
1 dl hvidvin (kan udelades og erstattes af 1 dl bouillon)
1 liter bouillon
2-3 dl piskefløde
Salt og peber
Bacon i tern
Fremgangsmåde
Skræl jordskokkerne og kartofler, pil løg og hvidløg, og hak det hele groft. Steg jordskokker, kartofler, løg og hvidløg i olivenolie i en gryde, uden at det tager for meget farve. Hæld hvidvinen over, og lad den simre i gryden i ca. 5 minutter, til den sprittede duft er væk. Hæld fløde og bouillon ved, og lad det simre i 30 minutter, til jordskokkerne er helt møre.
Blend suppen (gerne med en stavblender direkte i gryden), og smag til med salt og peber. Steg baconternene på en tør pande, til de er sprøde og gyldne. Server suppen i dybe tallerkener eller skåle og drys med den sprøde bacon.
The post Jordskoksuppe med baconknas appeared first on Louises madblog.