I aften er det Mortens aften, men vi holdte den altså i går aftes. Vi fik masser af lækker and og et skønt kagebord til dessert. Hvis du skal spise dig meget mæt i and i aften, så kunne det være du skulle snuppe sådan en lækker salat her i morgen. Den mætter rigtig godt, men ligger ikke så tungt i maven som f.eks. and, kartofler og sauce :-).
Sprød og farverig salat med varmrøget makrel
1 person
Ingredienser
100 g varmrøget makrel
10 friske grønne bønner
2 radiser
Blomkål
1 æble
1 avokado
Fremgangsmåde
Bønnerne nippes i hver ende og ligges i en gryde med vand, sæt vandet til at koge og lad det småkoge i et par minutter alt efter hvor meget bid du ønsker i bønnerne. Radiserne skylles og enderne skæres fra. Skære dem i fine tynde skiver. Lidt af blomkålen deles i meget fine buketter. Æblet skylles, deles i 4 og kernehuset fjernes. Skær dernæst æblet i helt tynde både. Avokadoen skæres over og stenen fjernes, fjern skallen og skær avokadoen i tern.
Bland avokadotern og blomkålsbuketterne godt sammen og fordel dem i en stor dyb tallerken. Herover fordeles så halve bønner, radiser og æble. Til sidst toppes der med røget makrel, som er plukket i mindre stykker. (Husk at fjerne eventuelle ben først).
Server salaten som hovedret eller som en lækker frokost.
