Denne ret er faktisk fra i sommers, har bare glemt og ligge den ud til jer! Men nu kommer den så. Jeg har på et tidspunkt købt en halv kanin i Irma, og det blev så til en lækker kaninragout.
Kaninragout
Ingredienser
1/2 kanin
olivenolie til stegning
150 g bacon i tern
1 stort løg i halve skiver
4 fed hvidløg, presset
4 gulerødder, i
400 g små nye kartofler, i kvarte
400 g champignoner, halverede
2-3 tsk timian
Salt og peber
2 1/2 dl hvidvin
Grofthakket frisk persille
Fremgangsmåde
Brun kaninstykkerne i olivenolie, krydr med salt og peber og læg den derefter til side i et ovnfast fad. Brun derefter baconen og fordel den oven på kaninen. Sauter løg og hvidløg, og tilsæt derefter gulerødder, kartofler og champignon. Krydr med timian, salt og peber. Bland det hele godt sammen og lad det stå på varmen et par minutter. Hæld derefter blandingen over i det ovnfaste fad og hæld hvidvinen over. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i cirka 55 min. Server med grofthakket persille over retten.
Opskriften er fundet her.
